幸せな朝にコーヒーがあるかは定かではないが，おいしいコーヒーからはじまる朝は間違いなく幸せである．私の場合．

コーヒーをなめてはいけない．正しい手続きで淹れたコーヒーはおいしい．これはもう人生の真実というくらい間違いないのである．正しい手続きとは，沸かしたてのお湯を，挽きたての豆に落とすことにほかならない．

人によっては沸かしたてはよくない，およそ95度が適温云々というのがあるらしいが，そんなことはどうでもよい．私にとって大切なのはむしろ豆なのだ．それも挽きたてであること．だから毎朝豆を挽く．

挽きたての豆にお湯を落とすと，豆がシュワシュワッと炭酸のように膨らんでゆく．これはあらかじめ挽かれた状態の豆と比べれば一目瞭然．挽かれて時間の経った豆は，お湯を注いでも全く膨らまない．いつまでたってもぺちゃんこ．いじけてヘコんだクレーターがそこに出現するのみである．味も全然違う．これはもう同じ豆でもこうも違いますか，というくらい．

そして分量である．お湯も豆も，計量カップやスプーンで正確に測る．しかしそこは素人だから，その日の気分や，豆のいびつさ，表面張力分くらいの違いでお湯や豆の量なんて変わってしまう．するとどうだ．変わるのだ，味が．本当に変わる．こだわりのラーメン屋が言うところの「お湯の一滴でスープは変わる」は本当なのだ．

毎日のことだから，今では私もカップに注いだ瞬間にわかる．光を透かした色で，「しまった，今日のは薄い」とか「今日のはイケる」という具合に．そして毎朝一喜一憂する．

私の朝の10分は，欠かさずこの手続きのために費やされる．毎朝二人分のコーヒーを淹れる．何日かに一度，これはもう奇跡のようにおいしいコーヒーが入るときがある．その時の幸せ感と言ったら！

おいしいコーヒーからはじまる朝は間違いなく幸せなのだ．
これはもう人生の真実というくらいに．